Spiruline et protéines

taux protéines spiruline

La spiruline détient un record en termes de taux de protéines, qui est compris entre 60 et 70%.  


Ses protéines, d’origine végétale, sont de très bonne qualité et ont une excellente digestibilité (75 à 83%, costa et al 2002) du fait de l’absence de paroi cellulosique.  Il est important de noter également que la spiruline contient tous les acides aminés essentiels (ceux que notre organisme ne peut synthétiser, et qui doivent donc être apportés par notre alimentation).